خبز التوست الأبيض (شيف حمدي مرسي)
عن الوصفة
المكونات
- 1000 جرام دقيق
- 20 جرام خميرة فورية
- 20 جرام سكر
- 10 جرام محسن خبز
- 40 جرام ذبدة
- 15 جرام ملح
- 520 جرام ماء بارد
- 50 جرام زيت
طريقة التحضير
-
1
نبدء بوضع السوائل واوزان الجرامات القليلة في عجانة علي سرعة بطيئة حتي يتم خلطهم ببعض تقريبا. ثم بعدها نضيف الدقيق نزود من سرعة العجانة حتي يتم عجن الخليط جيدا. ناخذة بعدها ونغطية ونتركة 10 دقائق لكي يرتاح من اثار دوران العجانة بة.
-
2
بعد راحة العجين.
-
3
نقطعة بمقدار ملئ ثلث القالب الذي سوف يخبز فية التوست.
-
4
او نوزن كل قطعة لو كنا نعرف معيار القالب كم جرام من العجينة يحتاج.
-
5
بعد تقطيع كل قطعة نحاول القسوة عليها بالضغط مرة وبالضرب مرة حتي تلين ونشكل منها شكل كروي.
-
6
كما هو واضح في الصورة.
-
7
ثم نحول الشكل الكروي الي شكل مستطيل مبروم كما هو واضح أمامنا في الصورة.
-
8
ونضعة بالفورمة بعد دهانها بالزيت جيدا
-
9
نغطي بعدها الفورم بغطائها الخاص.
-
10
ونترك التوست حتي يختمر.
-
11
يخبز التوست الابيض في فرن سبق تسخينة علي درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
-
12
بعد النضج مباشرتا ننتشلة من الفورم ونضعة علي شبكية لكي يبرد من كل الجهات.
-
13
بعد ان تم تبريدة علي درجة حرارة المطبخ العادية.
-
14
يحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات علي الاقل ثم يقطع للاستخدام المراد.
-
15
او يحفظ في الثلاجة حتي يحين استخدامة. مدة حفظة في الثلاجة العادية 5 ايام وبالفريزر شهرين وبالمطبخ داخل اناء حفظ الخبز 3 أيام.
-
16
أوصي كل ست بيت ان تحضرة في البيت من اجل اطفالها لضمان والتاكد من عدم حمل التوست لاي ميكروب. عن طريق مسمات التوست الوسعة وكثرة فجواتة الداخيلية. 99% من المخابز في الوطن العربي تتلاعب في تاريخ صلحيتة.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
